Bloggarkiv

Gari – syltet ingefær

Gari hører til sammen med sushi. Den er et godt tilbehør, og spises gjerne mellom sushibitene, for å gjøre smaksløkene klare til nye smaker! I forbindelse med et arrangement jeg var med på i sommer, fikk jeg spørsmål om jeg

Tagged with: , , ,
Publisert i Eddik, Forarbeid, Gari, Riseddik, Tilberede

Bambusmatte

Til å lage de forskjellige makirullene, og forme varianter som fashion sandwich, bruker man en bambusmatte. For å holde matten renest mulig er det lurt å kle den med plastfolie. Begynn med å rulle ut plastfolien, og legg bambusmatten oppå.

Publisert i Bambusmatte, Forarbeid, Futomaki, Grunnleggende, Maki

Avokado

Avokado er en av de grunnleggende ingrediensene i sushi, og brukes i varianter som California maki, Fashion Sandwich, og gjerne som et vegetaralternativ til nigiri. Pass på å velge avokado som er passe fast i frukten, og fruktkjøttet skal ha

Publisert i Avokado, Fashion Sandwich, Forarbeid, Futomaki, Grunnleggende, Maki, Nigiri, Temaki

Noriark

Noriark er tørket og presset tang, og er en viktig ingrediens i mange sushibiter. Norien kan brukes både til å rulle ulike former for maki, og som garnityr eller pynt både på bitene og fatet. Når du tar noriarket ut

Tagged with: ,
Publisert i Fashion Sandwich, Forarbeid, Futomaki, Grunnleggende, Gunkan, Maki, Nori, Temaki

Eddikblanding til sushiris

For å få sushirisen bra, og det må du jo hvis du vil unngå en katastrofe av et sushimåltid, så må du tilberede en blanding av riseddik og sukker. Det finnes mange oppskrifter på dette, noen med salt i, noen

Tagged with: , , , ,
Publisert i Eddik, Forarbeid, Riseddik, Tilberede

Forberede, skjære laks til sushi

Så. Du har endelig tenkt å hoppe i det, og lage sushi hjemme. Du har kjøpt alt du trenger, men hvordan skal du skjære opp laksen for å trylle frem de fineste bitene til Nigiri, Maki og Sashimi? Dét er

Tagged with: , , , , ,
Publisert i Forarbeid, Laks, Maki, Nigiri, Sashimi

Tilberede ris til sushi

Det viktigste du trenger for å lykkes med sushien din, er riktig kokt ris. Til sushi benytter vi en rundkornet, japansk ristype. Her oppe i nord finner jeg Blue Dragon Sushi Rice i 500 grams poser. Den fungerer helt fint.

Tagged with: , , , ,
Publisert i Forarbeid