Ordliste

Hva skjuler seg bak ordene?

Nigiri. Maki. Sashimi. For de av oss som er godt kjent med sushi, vil disse ordene gi gode minner om smak av marinert ris og god sjømat.

Sushi er ikke alltid sushi, og det er ikke bare enkelt for en nybegynner å skulle bestille et måltid på en sushibar. Men etterhvert som man blir vant med navnene er det ikke så vanskelig.

Jeg vil på denne siden samle en ordliste med forklaring på hva de forskjellige navnene betyr. Underveis vil jeg også legge til bilder av de forskjellige bitene.

Vi begynner med de tre jeg nevnte øverst, så vil listen her fylles opp etterhvert.

Oppdatering! Ord som er blå i listen under er lenket til innlegg som viser hvordan du lager slike biter!

-Kai-

Ordliste

Futomaki – en stor Makirull, gjerne med mange ingredienser i fyllet.

Gari – syltet ingefær. Brukes som en frisk munnrenser mellom sushibitene.

Gunkan – en liten Nigiri med Nori rundt, ofte fylt opp med rogn av laks eller kråkebolle.

Hosomaki – en tynn Makirull, med kun én ingrediens som fyll i risen.

Kazari – Makirull hvor risen og fyllet er kreativt utformet som små kunstverk, gjerne i flere lag.

Maki – rull av Nori, fylt med ris og sjømat eller annet fyll i midten. Finnes i flere varianter.

Naruto – en rull av særdeles tynt skåret agurk, fylt med sjømat og avokado. Uten ris og Nori.

Nigiri – en liten, avlang, risball med en skive fisk, eller annen topping plassert oppå.

Nori – tørket ark av tang. Brukes i hovedsak til de ulike rullene, brukes også som garnityr.

Sashimi – skiver av fisk, servert enten alene, eller med ris, salat eller annet grønt ved siden av.

Sushi – et samlebegrep som omfatter alle variantene, men ordet kommer av den eddikmarinerte risen.

Temaki – et lite kremmerhus av Nori, fylt med ris og sjømat, også kalt Handroll.

Temari – Nigiri formet som en kule.

Uramaki – en Makirull hvor risen ligger ytterst, og Noriarket ligger gjemt inn mot fyllet.

Advertisements
One comment on “Ordliste
  1. […] Ordliste […]

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s

%d bloggers like this: